martes, 15 de enero de 2013

PASTELES DE HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL

Cuando era pequeña en casa de mis abuelos, durante las fiestas, siempre había unos dulces de hojaldre con cabello de ángel, la palabra riquísimos se quedaba corta!!!!!! Mi paladar disfrutaba con cada bocado. Era lo más jejeje. Y el otro día recordándolo con mi madre, le dije que me apetecía un montón volver a comer hojaldre con cabello de ángel, pero que tenía un gran problema, no se hacer cabello de ángel!!!!!!!!!!! tonta de mi, jejejeje, mi madre sabia persona, me dijo que lo podía encontrar en el supermercado como la mermelada. OHHHHH!!!!!! gran descubrimiento para mi jeje. Así que manos a la obra, inmediatamente me fui corriendo para el supermercado donde compré masa de hojaldre (tenía tantas ganas de comer que ni loca me ponía yo a hacer el hojaldre) y el tan esperado cabello de ángel!!!!!!!!! 
Y así es como me quedó mi particular versión de los dulces que comía en casa de mis abuelos.
 
 


Ingredientes:
 
2 planchas de hojaldre (24 pasteles)
1 lata de cabello de ángel
1 huevo
almendras crujientes (yo usé almendras crujientes porque las tenía en casa, vosotros poner lo que más os guste)
azúcar glass

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Estiramos un poco el hojaldre y después con un cuchillo o con un corta pizza vamos cortando el hojaldre formando cuadrados, o lo que más se parezca :).
  • Cojemos cada uno de esos cuadros y le añadimos un poco de cabello de ángel.

       Una vez añadido doblamos el cacho de hojaldre por la mitad y reservamos. Hacemos lo mismo              con el resto de hojaldre.


  • Una vez tengamos todos hechos y puestos sobre papel de hornear en una bandeja, batimos el huevo y los pintamos.

  • Una vez pintados le añadimos la almendra y horneamos sobre unos 20 minutos a 180ºC.

  • Justo cuando los sacamos del horno, los espolvoreamos con azúcar glass.

  • Los dejamos enfriar unas horas y listos para comer!!!!!!!




Por ahora se me pasó el antojo de hojaldre con cabello de ángel!!!! y no es para menos, estaban riquísimos!!!!!!! tanto que ya tengo una encarga para el cumpleaños de mi ahijada :) :)

viernes, 11 de enero de 2013

TARTA DE MANZANA

Ya es viernes!!!!!!!!! un día soleado por aquí jejeje y una receta muy muy fácil de hacer, que más se puede pedir????? jajajajaja
Como ya dije el otro día, hoy toca receta de tarta de manzana. Esa que en el cuaderno que había en casa ponía muy muy rica!!!! y no era mentira, estaba muy rica.


Sin más hoy vamos con la receta, con ingredientes de andar por casa.

Ingredientes:

1 vaso de azúcar
1 vaso de leche entera
1 vaso de harina
1 cucharada sopera de levadura tipo royal
2 huevos
6-7 manzanas (depende del molde a utilizar)
mermelada de melocotón

Preparación:

  • En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar, mezclamos todo bien.
  • En otro bol batimos los huevos y añadimos la leche, mezclamos todo bien.
  • Preparamos el molde, lo untamos bien de mantequilla, lo forramos con papel de aluminio (yo este paso no lo hice, y me salió un poco de la mezcla fuera del molde, así que es importante forrarlo!!).



  • Después de tener el molde preparado empezamos con la tarta. Ponemos una primera capa de harina-azúcar-levadura.



  • A continuación colocamos las manzanas peladas en gajos finos.



  • Y por último cuando tengamos todo cubierto con las manzanas regamos con la mezcla de huevo+leche.



  • Así hacemos capas hasta terminar los ingredientes. (en mi caso fueron tres capas de manzana).

       
          Hay que terminar la tarta con las manzanas.

  • Horneamos a 180º entre 1/2 hora - tres cuartos, ya sabéis que todo depende del horno. Así que cuando creáis que puede estar lista la pincháis con un palillo y tiene que salir seco.
  • Dejamos enfriar la tarta y pintamos con la mermelada. Ponemos una poca en un vaso y la metemos menos de un minuto en el microondas, con un pincel de repostería pintamos la tarta y la metemos en la nevera unas horas antes de consumirla.



sábado, 5 de enero de 2013

ROSCÓN DE REYES

Este año mis queridos Reyes Magos no sólo van a comer y beber galletas con leche, sino que le va a acompañar un cachito del roscón que acabo de hornear. Espero que les guste!!!!!!!!!!! jejejeje




Empecemos por el comienzo de la historia.......en mi casa existe un cuaderno que tiene más años que yo si me apuro, dónde hay escritas a puño y letra muchas y variadas recetas de cocina y repostería. Son de esas recetas que apuntas porque te dijo la vecina, te la enseñó tu madre, etc, de todo menos sacadas de internet jejeje. 
El otro día me puse a revisarla y encontré una de un roscón de reyes y otra de una tarta de manzana que entre paréntesis ponía muy rica!!. Así que no me quedó otra que ponerme manos a la obra. La de manzana tocará en otro momento, ahora vísperas de reyes nos vamos a centrar en el roscón. Esta receta no estaba redactada muy bien, por lo que no se entendía mucho. Por lo que me puse a buscar una receta lo más parecida posible a la que yo tenía. Buscando buscando, Alma de objetivocupcakeperfecto publicó una receta de webosfritos (página totalmente desconocida para mi) y se parecía mucho a la de mi libreta salvo que la mía no tenia lo que ellos llaman masa madre, pero si coinciden más o menos los ingredientes y la conclusión de lo que yo saco al leer el cuaderno. Entonces decidí seguir mi receta y la de webosfritos para combinarlas, y a ver que sacábamos de ahí.

Ingredientes:

450gr harina *
120gr azúcar *
70gr mantequilla 
20gr levadura (no royal) *
60ml leche entera
2 huevos
La ralladura de 1/2 limón
La ralladura de 1/2 naranja
Chorrito de agua de azahar

Masa madre:
130gr harina *
70ml leche entera
1 cucharadita de azúcar
10gr levadura (no royal) *

Decoración:
1 Huevo
Azúcar
1 Chorrito de agua
Cerezas en almíbar

* Webosfritos pone que la harina tiene que ser de fuerza (mi receta no pone nada, yo por sea caso usé de fuerza) el azúcar dice que es glass, yo lo usé normal y la levadura al poner "no royal", entiendo que es la de panadero de toda la vida no la de marca royal.

Preparación:

Masa Madre: 
  • En un bol ponemos la leche algo templada y le añadimos la levadura desmenuzándola e integrando los ingredientes.



  • Añadimos el azúcar y la harina poco a poco removiendo y amasando con las manos hasta obtener una bola.

  • Una vez tengamos la masa madre solamente nos queda introducirla en un bol lleno de agua templada y esperar a que flote. Este proceso me tardó unos 15 minutos, supongo que puede variar así que no desistir, jeje.


     Una vez tenemos la masa madre ya podemos preparar la masa del roscón.
  • En un bol, (en mi caso usé el bol de la amasadora, pero podéis usar cualquier otro bol e integrar los ingredientes a mano) añadimos el resto de los ingredientes. Primero la harina y hacemos un pequeño volcán para que nos quede libre un hueco e ir añadiendo el resto de las cosas.

  •  Añadimos los huevos, la mantequilla, la leche, el azúcar, la levadura, la ralladura del limón-naranja, el chorrito de agua de azahar y por último también la masa madre. Mezclamos todo bien, en mi caso con la amasadora a una velocidad media-baja hasta integrar todos los ingredientes.

  • En una superficie lisa y limpia terminamos de amasar con nuestras manos hasta conseguir una masa elástica. Hacemos con ella una bola y la guardamos en un bol tapado con film transparente unas 4-5 horas hasta que doble su tamaño. Es importante que la temperatura de la habitación donde dejemos el bol no sea muy fría, ambiente cálido más bien.

  • Una vez pasadas las 4-5 horas la masa se duplica en volumen. Si queremos hacer un roscón grande usamos la totalidad de la masa, y si queremos hacer dos medianos la tenemos que dividir (que fue lo que hice yo). Dividimos la masa y hacemos dos bolas que dejamos reposar unos minutos.

  • A continuación le vamos dando forma al roscón. Hacemos un agujero en el centro y lo vamos abriendo poco a poco (yo lo fui abriendo en el aire) y para que no se nos cierre le ponemos papel de aluminio en el medio y lo dejamos reposar otras 2 horas.

  • Una vez pasadas las dos horas el roscón ya está listo para decorar y hornear. claro está que en esas dos horas tuvo que aumentar de tamaño.

  • Para decorarlo primero batimos un huevo, y con mucho cuidado pintamos el roscón (sin presionar, algo muy ligero). Mojamos un poco el azúcar que vayamos a usar y aplicamos sobre el roscón al igual que las cerezas en almíbar.

  • Lo metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos, una vez pasado este tiempo bajamos a 180º durante 4 minutos más y el roscón ya estará hecho (tenéis que tener en cuenta que cada horno es un mundo, en el mío fue así, vigilar en los vuestro que a lo mejor necesita algo más de tiempo).


Espero que disfrutéis este día de reyes con los más peques de la casa comiendo roscón!!!!